Piezas de 0,550kg-0,700 kg gramos ya limpias para hacerlas a la espalda
Menu
Platos y cocktails que no tenemos habitualmente en la Carta
Pargo a la Espalda(pescados Salvajes)
Croquetas de Langosta y Vieiras al Horno
Croquetas de Pollo rellena de Curry
Croquetas de Pringá de Berza
Muy suaves
Croquetas Tex Mex con nachos
Semi Frio de Pulpo con Crema Agria y Carambola
Chicharrones Típicos de Jerez (Solo Fines de Semana)
Ortiguillas Frescas Fritas de Chipiona
Poke Bowl (directo al paladar)
Poke Bowl de pollo
INGREDIENTES: Pollo crujiente – queso feta – cebolla frita – tomate Sherry – canónigos – maiz – arroz Basmati. ALIÑO: Salsa miel/mostaza y mahonesa de Sriracha (Picante)
Poke Bowl de salmón
INGREDIENTES: Salmón – arroz sushi – aguacate – goma Wakamen – Edamame – rabanitos – tomate Sherry – manzana verde. ALIÑO: Mahonesa de Teriyaky con Wasaby
Poke Bowl de Pulpo y langostinos
INGREDIENTES: Langostinos – pulpo – col morada – zanahoria – cebolla morada – arroz Basmati – cacahuetes – tomate Sherry. ALIÑO: Salsa Yakiniku y salsa agridulce con sésamo
Para Tapear - Compartir
Salmorejo Cordobes
Típico Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico y Huevo Duro
Ensaladilla rusa
Semi Frio de Pulpo con Crema Agria y Carambola
Jamón ibérico de cebo
Mojama atún en aceite de oliva y fruto seco
Hueva maruca en aceite de oliva y fruto seco
Queso manchego de oveja(Toledo)
Lo servimos con mermelada de arándanos, nueces y arándanos
Queso de cabra y oveja curado Rustico(intenso)
Patatas bravas
Patatas Alioli
La hacemos Fritas con Alioli
Queso provolone al horno con reducción de tomate y arándanos
Carpaccio de Chuleta dee Vaca Premium
Pulpo a la gallega (150 grs+-)
«El ciclón de Jerez». Wok de carne Cerdo con langostinos y frutos secos
Ingredientes: Pollo,Cerdo,Langostinos,Almnedras y variado Verduras
Lasaña de Pasta Wonton rellena de carrillada y queso de rulo cabra
Brochetitas de pollo con salsa Teriyaki
«Misterio» parrillada de verduras varias (350 grs+-)
Nachos con queso y carne
PLATO PATATAS FRITAS
Arroces y guisos de toda la vida
Risotto de solomillo de atún en castellana de Teriyaki
Risotto negro con chipirones y mejillones
Tagarninas esparragadas con huevo (temporada)
Menudo (Temporada)
Carne con Tomate
Special de fideos tostados con langostinos y alioli
Albóndigas de chocos y gambas en salsa de Curry
Carrillada de cerdo ibérica en salsa de chile
Albóndigas con tomate
De nuestro freidor
Ortiguillas Frescas Fritas de Chipiona
Gallo frito «San Pedro»
Chocos fritos
«Capirotes» crujiente langostinos salsa árabe y miel de caña
Flamenquín del gallego
Lagrimitas de pollo
Pregunta por nuestras croquetas
de Panes y Bocatas
Burguer de ternera de retinto con queso (200grs+-)
Burguer de ternera de retinto con Teriyaki (200grs+-)
Gran Colmao de serranito de pollo
Gran Colmao de serranito de lomo
Gran Colmao de Jamón ibérico con salmorejo
Tosta de jamón ibérico de cebo con salmorejo
Tosta atún ahumado, queso Philadefia y cebolla caramelizada
De claras y yemas (Huevos)
«Al ruedo» Huevos rotos con jamón ibérico, patatas fritas y cebolla
Revuelto de chicharrones con cebolla confitada
Revuelto de jamón ibérico con patatas
Revuelto de bacalo dourado con salicornia
Dos huevos fritos con patatas
por si no esta mama
Pescados
Pargo a la Espalda(pescados Salvajes)
Piezas de 0,550kg-0,700 kg gramos ya limpias para hacerlas a la espalda
Lubina a la espalda (de una pieza de 500 grs+-)
Pulpo a la parrilla con mojo picón (150grs+-)
Solomillo de atún a la plancha (250grs+-)
Huevas de caballa a la plancha
Ortiguillas Frescas Fritas de Chipiona
Carnes
Pinchito de Pata de Cordero Moruno
Autentico Pincho Moruno de Pata de Cordero
Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con salsa a elegir (250grs+-)
Presa ibérica y salmorejo (250grs+-) y jamón ibérico (40grs+-)
Secreto ibérico a la parilla (250grs+-)
Secreto Iberico Extra de Primera Calidad
Presa ibérica a la parrilla (250grs+-)
Parrillada de cerdo ibérico (500 grs 2 personas)
Cachopo de ternera (380grs+-)
Lomo americano «ANGUS» (350grs+-)
Entrecot de ternera gallega hembra (350grs+-)
Chuletón de ternera gallega hembra (550grs+-)
Pechuga de pollo a la plancha
Nuestras salsas
Nuetras salsas
Roquefort – Castellana – Pimienta verde – Srilacha picante – Curry – Miel y mostaza – Guacamole
Nuestras salsas
Barbacoa – Mahonesa de curry – Alioli – Árabe con miel de caña – Mojo picón – Ají verde – Brava – Miel de caña – Mahonesa de comino – Mahonesa de Teriyaki – Mermelada de arándanos
¿Un postre o un helado?
SEMI-FRIO de Queso con Arándanos
SEMI FRIO de Queso con Carne de Membrillo
Manzana Caramelizada
SIN AZUCAR Pastel de chocolate y nata
Tarta Todo por Chocolate
Tarta de queso con arandanos
Tarta de zanahoria(carrot cake)
Tocino de cielo
Brownie de chocolate con helado
Sorbete de limón
Sorbete de limón sin alcohol
Helado
De limón – de choclate – de Huevo Kinder – de Vainilla Praline con nueces Pecam
de Caramelo Salado(6,00€)
Coulant de chocolate con helado
Fresas con nata
Acompáñalo de un Vino o un Espumoso
MÖET & CHANDON (Champagne)
Cordon Negro (Benjamín Cava)
Vilarnau – González Byass (Cava)
Croft Twist (Flor de Sauco, Limón y Menta)
Croft (Pale Cream)
Osborne 10RF (Medium Sweet)
Cristina-González Byass (Medium Sweet)
Emilin-Lustao Gran Reserva (Moscatel)
Néctar (Pedro Ximénez)
Viña 25 (Pedro Ximénez)
Cedros (Pedro Ximénez)
Bertola (Pedro Ximénez)
vinos
Tierra de Cádiz
Cortijo de Jara (Roble) (Tempranillo, Merlot, Syrah)
Garum (Merlot, Syrah y Petit Verdot)
Entrechuelos (Crianza 3º año)(Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon)
Entrechuelos roble (tempranillo, merlot, syrah, cabernet sauvignon)
Barbazul Roble (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tintilla de rota
Rosados y espumosos
Moët & Chandon (Champagne)
Cava Vilarnau (Glez. Byass)
Moscato Frizzante Barbadillo VI (Moscatel)
Peñascal Rosado (Castilla, Tempranillo, Garnacha)
Monteberdi (Italia, Lambrusco Rosado)
Cordon Negro (Benjamín Cava)
Croft Twist (Flor de Sauco, Limón y Menta)
Vinos blancos
Beronia Rueda (100% Verdejo)
Viña Esmeralda (Cataluña/Moscatel, Gewürztraminer)
Mar de Frade (Rías Baixas Albariño)
Lusco (Rías Baixas Albariño)
Marqués de Irún (100% Verdejo)
José Pariente (100% Verdejo)
Viña Esperanza (Rueda/Verdejo)
Barbazul (100% Chardonnay)
Entrechuelos Semidulce (Cádiz, Chardonnay, Moscatel de Alejandría)
Entrechuelos (Cádiz, Chardonnay)
Árabe (Sauvignon Blanc Dulce)
Tierra Blanca Semi (Palomino, Riesling, S. Dulce)
Tierra Blanca (Palomino, Riesling, Seco)
Barbadillo Castillo San Diego (Palomino)
D.O. Ribera del Duero
La Planta (Tempranillo)
Fuente Espina (Tempranillo)
Matarromera (Crianza) – (Tempranillo)
Emilio Moro (Crianza) – (Tempranillo)
Finca Resalso Emilio Moro (Roble) – (Tempranillo)
Protos (Roble)-(Tempranillo)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Lustau Rojo – Blanco – Rosado (Vermut)
La Copa González Byass (Vermut)
Emilin-Lustau (Gran Reserva Moscatel)
Viña 25 (Pedro Ximénez)
Bertola (Pedro Ximénez)
Croft (Pale Cream)
Osborne 10 RF (Medium)
Cristina – González Byass (Medium)
De nuestra bota (Cream)
Bertola (Cream)
Solera 1847 (Oloroso Dulce)
Canasta (Cream)
Cayetano del Pino (Amontillado)
De nuestra bota (Amontillado)
Bertola (Amontillado 12 años)
Botaina (Amontillado)
NPU (Amontillado)
Viña AB (Amontillado)
Tío Diego (Amontillado)
Gobernador (Oloroso)
De nuestra bota (Oloroso)
Bertola (Oloroso)
Alfonso (Oloroso)
Río viejo (oloroso)
De nuestra bota (Palo Cortao)
Bertola (Palo Cortado, 12 años)
Cayetano del Pino (Palo Cortado)
Leonor (Palo Cortado, 12 años)
Regente (Palo Cortado)
La Guita (Manzanilla)
Tio Pepe en Rama
TIO PEPE Fino en Rama es la máxima expresión de la crianza biológica; es Tío Pepe sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del centro de la bota en primavera, cuando la “flor” alcanza su máximo esplendor
1/2 Media Btlla Tio Pepe en Rama
Bertola (Fino)
La Ina (Fino)
Tio Pepe (Fino)
1/2 Botella Tio Pepe (Fino)
Néctar (Pedro Ximénez)
Viña 25 (Pedro Ximénez)
Cedros (Pedro Ximénez)
Bertola (Pedro Ximénez)
D.O. La Rioja
Muga Crianza (Tempranillo)
Azpilicueta Crianza (Garnacha, Tempranillo, Mazuelo)
Ramón Bilbao Crianza (100% Tempranillo)
Beronia Crianza (Garnacha, Tempranillo, Graziano)
Cocktails, combinados y gin
Sorbete de limón sin alcohol
Gin tonic combinado con Royal Bliss yuzu o Schweppes
Azcu (España)
Monkey 47 (Alemania)
Tinto Red Premium (Portugal)
Sikkim Gin Bilberry (India)
Sikkim Gin Fraise (India)
Sikkim Gin Prive (India)
Plymohut (UK)
Bloom Premium (UK)
Blue Ribbon (Francia)
Ophir (España)
Gin of fire (Strawberry) (España-Jerez)
Gin of fire (Blackberry) (España-Jerez)
Gin of fire (Cítrica) (España-Jerez)
Elephant (Alemania)
Moon (UK)
G’vine Floraison (Francia)
Puerto de Indias Fresa (España)
Mare (España)
Brockmans (UK)
Citadelle (Francia)
Bulldog (UK)
Martin Miller’s (UK)
Seagram’s (UK)
Tankeray Ten (UK)
Tankeray Sevilla (UK)
Tankeray (UK)
The London Nº1 (UK)
Hendrick’s (Escocia)
Botanic (Cubical) Mango (UK)
Botanic (Cubical) Ultra Premium (UK)
Botanic (Cubical) Kiss (UK)
Botanic (Cubical) Premium (UK)
Exótica 1890 (España)
Nordes (España)
Mombasa Club Fresa (UK)
Mombasa Club (UK)
Gordon’s (UK)
Fifty Pounds (UK)
Bombay Star of (UK)
Bombay Saphiro (UK)
Bombay Original (UK)
Beefeater Pink (UK)
Beefeater (UK)
Larios 12 (España)
Larios (España)
Rives Exótica (España)
Rives Pink (España)
Rives 1880 (España)
Rives Especial (España)
Rives (España)
Combinados con tónicas especiales
Royal Bliss Berry
Fever Tree (UK)
Cocktails con alcohol
Fraile cremoso
Cacao, licor avellana, leche condensada y almendras
Caballo turrón cremoso
Licor huevo, cacao, leche condensada y almendras
Normando de cava
Pulpa de mazana, licor de manzana, lima y cava
Clásico de cava
Cava y triple seco
Sidecar
Brandy, Cointreau, pulpa de limón
Daiquiri Frappé
Ron, limón y azúcar
Bloody Mary
Vodka, zumo de tomate y Perrins
Vermujito
Vermut, limón, hierbabuena y Ginger Ale
Rebujito
Vino fino, sprite y hierbabuena
Colmao negro
Vodka, pulpa de limón, azúcar moreno
Caipirisima
Ron, pulpa de limón y azúcar moreno
Caipiriña
Cachaça, pulpa de limón y extractos
Mojito del gallego
Ron, lima y hierbabuena
Tequila Punch
Tequila, coco y piña
Piña Colada
Ron, coco y piña
Sorbete de limón
Cocktails de café
Café cubano
Ron, azúcar moreno y nata
Café capuccino
Cacao y nata
Café jamaicano
Tía María, azúcar moreno y nata
Café irlandés
Whisky, azúcar moreno y nata
Cocktails sin alcohol
Mojito sin
Zumo de limón, Ginger Ale y hierbabuena
San Francisco
Granadina y variado de zumos
Olímpico
Plátano, granadina y maracuyá